宮津産の鳳貝（おおとりがい）をいただきました！

日本では誰も育成していない幻の貝といわれている『鳳貝』をいただきました。
育成されたのは、先日いただいた『海底湧海水の宮津産あさり』と同じく『本藤水産』。

数々の実用試験研究を重ねられ、ついに販売開始されました。

あさりの倍くらいのサイズで貝の味が濃く、すごく美味しくておすすめです。

調理も非常にシンプルで魚焼き機で数分焼くだけ。
春の宮津の新名物になるかも？