『海底湧海水の宮津産あさり』をいただきました！

近年、宮津市でも天然あさりの漁獲量の減少が続く中、天橋立海域で採取した稚貝を宮津湾で育成された『海底湧海水の宮津産あさり』をいただきました。
育成されたのは、宮津湾で様々な取組みをされている『本藤水産』。
丹後とり貝と同じようにアンスラサイトを砂の代わりに用いて丁寧に育てられており、砂抜きの必要がなく、水道水で洗ってすぐに食べられます。
今回は、酒蒸しとみそ汁にしましたが、実入りが良く、味もしっかりしていて、大変美味しくいただきました！