春を告げる高級魚いさざ

この時期しか食べれない高級魚『いさざ』。
京都府北部では3月下旬になると体長約５cmの『いさざ』と呼ばれる透明の魚が各河川を遡上します。
ほとんどが獲られてすぐに生きたまま出荷され、生きたまま食べる『踊り食い』が有名。
近所の神子川で獲れだしたとのことでお裾分けいただきました。
早速、踊り食いと卵とじで美味しくいただきました。
スーパーでも見かけるようになり、いよいよ『いさざ』のシーズンですね。